HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【シャトー　ムートン　ロートシルト】PAUILLAC1993年赤ワイン未開栓品。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。2本セット　キスラーヴィンヤーズ　シャルドネ1本　ピノノワール1本 ソノマ。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ピュリニー・モンラッシェ　グランクリュ　2016 白。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。murakami　PIPER-HEIDSIECK ハーフボトル20本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ドメーヌ タカヒコ 2019 ナナツモリ ピノノワール。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。キ*え様 ドメーヌ ボールナール 2016。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。クロ・ド・ラ・ロッシュ 2013 ダヴィド・デュバン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。【古酒 】Mount Helen 1990年 シャルドネ ヴィンテージ ワイン。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。藤澤農園　YJ 10R ワイン　ケルナー　北海道　岩見沢　wine。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。シャトー・メルシャン/マリコ・ヴィンヤード オムニス　2014。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。ギルベール・ジレ / Guilbert Gillet 2022。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Vouette & Sorbée Brut Nature マグナム。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Château Meyney Prieuré des Couleys 1964。キュベゾンは48日。ドメーヌ・デ・トゥール ヴァン・ド・ペイ・ヴォークリューズ・ルージュ 2019。100％全房による発酵。n*m様 ✨ドンペリ✨ 2009 LVMH正規輸入⚡アメリカ直輸入★ブラックフラ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。テールドシエル ル・オワゾ 2023 希少。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。Château Mouton Rothschild 2013。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ワイン Louis Latour Puligny-Montrachet。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。2021 ドメーヌミエイケノ　メルロー Merlot。涙を流せる感激の世界が待っている。ロゼ ド セニエ レ マイヨン エクストラ ブリュット ユリス コラン。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ